Les glucides à IG bas provoquent une élévation lente, douce et progressive de la glycémie, qui fait que l’on se « sent bien » : le cerveau et l’organisme sont alimentés en glucose pour longtemps mais à petite dose, sans cet effet « pic de glycémie/coup de pompe réactionnel » qui vous flingue le … La vitesse à laquelle les différents aliments font augmenter la glycémie est comparée à la réponse glycémique à l’ingestion de 50 g de glucose pur, qui sert de référence (IG = 100). Un certain nombre de facteurs peuvent influencer la valeur IG d'un aliment ou d'un repas, notamment: Le type de sucre: C'est une idée fausse que tous les sucres ont un IG élevé. " Les 5 premiers jours, on ne choisit que des aliments dont l’index glycémique est inférieur à 20 (donc très bas), détaille Angélique Houlbert. Supérieur à 70, l’indice glycémique est dit élevé. IG : 20 Très peu calorique, ce légume est connu pour ses antioxydants naturels comme la vitamine E et C ou encore le sélénium.On l’apprécie pour ses fibres alimentaires (protopectines) qui luttent contre la constipation. Aliments à index glycémique bas. La farine de lupin par exemple est riche en protéines et à un IG … L’indice glycémique (IG) est une valeur attribuée à chaque aliment, comprise entre 0 et 100. L'index glycémique d'un aliment est bas lorsqu'il est inférieur à 40. Seuls les aliments dont l’IG est inférieur à 20 seront autorisés, c’est-à-dire à volonté tous les légumes, poissons, crustacés, viandes, oeufs, épices, aromates, yaourts soja sans sucre ajouté, quelques amandes, noisettes, noix et des huiles de noix, de lin et de colza. 80 Les aliments à index glycémique élevé. Par conséquent, l'IG d'un aliment dépend en partie du type de sucre qu'il contient. plus un aliment est transformé, plus son IG peut augmenter; Les phases du régime IG bas. A ce palier, seuls les aliments dont l’IG est inférieur à 55 peuvent être consommés. Il met en lumière le pouvoir qu’ont les aliments d’accroître le sucre sanguin et permet de comparer la réponse des aliments à l’égard du glucose sanguin. Il indique la vitesse à laquelle le glucose va se retrouver dans le sang après ingestion. Les aliments à IG bas ont un indice inférieur à 40 et contiennent des glucides que le corps met plus de temps à digérer. L’IG d’un aliment nous renseigne sur la qualité de ses glucides. - phase 3 : c'est celle du nouveau mode de vie, manger essentiellement des aliments à IG inférieur à … On considère que : Les aliments à IG bas ont un IG inférieur à 40 ; Les aliments à IG moyen ont un IG compris entre 40 et 59 ; Les aliments à IG élevé ont un IG supérieur à 60. Pour en savoir plus, consulter notre fiche nutritionnelle consacrée aux bienfaits de l'aubergine. Par exemple, la consommation de légumes à … Du pain et des céréales à IG bas ou modéré, c'est-à-dire inférieur à 55. L’indice glycémique représente l’influence d’un aliment sur le taux de sucre (glucose) dans le sang (glycémie) durant les deux heures après son ingestion. - phase 2 : seul les aliments à IG inférieur à 50 sont autorisés. Il faut choisir des aliments de la zone verte ayant un IG inférieur à 20. 1. De nombreuses farines à index glycémiques bas et faciles d’utilisation se trouvent sur le marché. Cette valeur correspond à l’IG du pain blanc, des pommes de terre pelées, frites, dattes, sucre blanc, barre chocolatée. Cette phase dure 1 semaine pour moi. Il est exprimé en pourcentage par rapport à un aliment de référence : le glucose (dont l’IG est fixé à 100). Ensuite la deuxième phase est celle de déstockage. IG entre 21-30 Le riz; Le riz Basmati, riz à longs grains, et le riz brun ont un IG inférieur à 50. Une pomme de terre cuite avec la peau à la vapeur à un IG de 60 contre 82 pour des frites et 101 pour des pommes de terre bouillies sans la peau. Pour les personnes désireuses de perdre du poids et souhaitant suivre le régime IG, il est conseillé de privilégier des aliments à Index Glycémique Bas. Arachide, fève de soja en conserve, fructose (sucre des fruits), son de riz, yaourt nature à teneur réduite en matières grasses. L’indice glycémique est fort utile. L'indice glycémique ( IG ) d'un aliment peut également vous aider à faire des choix pour lutter contre le diabète. Tous les aliments dont l’IG est inférieur à 70 sont autorisés, toujours en donnant la priorité aux aliments à IG bas. Certaines légumineuses ont un IG inférieur à 35, comme les lentilles corail (26), les pois chiche (28) ainsi que les haricots beurre, verts et lentilles brunes (30). On distingue donc différentes catégories d’aliments: les aliments à IG bas c’est-à-dire inférieur à 35, les aliments à IG modéré (ou moyen) ou compris entre 35 et 55 et les aliments à IG élevé c’est-à-dire supérieur à 55. Le régime à IG bas comporte trois phases qui vont durer selon vos objectifs : la phase d’attaque : durant cette période, vous mangerez que des aliments à IG très bas, c’est-à-dire inférieur à 20 Il permet de comparer le pouvoir glycémiant de chaque aliment. Plus l’indice glycémique d’un aliment est élevé, plus le taux de glucose s’élève fortement dans le sang après sa digestion. L’index glycémique varie de 0 à 100. L’index glycémique est déterminé à partir du glucose pur à qui l’on attribue l’IG de 100. Autres articles . Voici les dix règles à retenir pour adopter ce régime santé et plaisir. L’indice glycémique, comme nous vous l’avons expliqué dans un précédent article, est un critère de classement des aliments qui contiennent des glucides, s’intéressant à leurs effets sur le taux de glucose dans le sang (c’est-à-dire la glycémie) durant les deux heures suivant leur ingestion. IG . Les indices glycémiques des farines sont importants à connaitre. L’aubergine. On considère qu'un aliment a un IG faible s'il est inférieur à 40, moyen entre 40 et 60 et élevé à partir de 60. L’indice glycémique (IG) indique l’effet que la consommation d’un aliment peut avoir sur le taux de glucide dans le sang. ... inférieur à 10. À partir de cet aliment, on détermine l’impact des autres aliments sur la glycémie. Résumé des tableaux pour l’IG. On considère que la charge glycémique est basse lorsque le résultat est inférieur à 10 et qu’elle est élevée à partir de 20. À retenir. A peu de choses près, les aliments ayant un IG supérieur à 60 sont considérés comme des aliments à IG élevé, ceux autour de 50 comme des aliments à IG moyen, et ceux enfin dont l’IG est inférieur à 40 comme des aliments à IG bas. C’est l’indice glycémique qui définit le pouvoir d’un aliment à augmenter le taux de glucose dans le sang et qui varie de 0 à … Pour un déjeuner minceur, on peut opter pour un sandwich light : du pain intégral, du jambon blanc, quelques feuilles de salade, une mayonnaise maison et allégée... et un fruit en dessert, bien sûr. 50 IG . Bien entendu, plus l’aliment possède un IG élevé, et plus la charge glycémique sera conséquente. 20 Les aliments à trés faible index. Tandis qu’un aliment dont l’indice glycémique est inférieur n’aura pas beaucoup d’impact. IG inférieur à 10. L'une des plus mauvaises élèves: la bière, avec un IG de 110. La référence utilisée pour le calculer est le glucose dont l’index glycémique est égal à 100. Aubergine, brocoli, champignon, chou, légumes-feuilles verts, laitue, oignon, poivron, tomate. Je vais vous présenter les aliments les plus courants , ceux que vous pourrez acheter lors de votre prochaine visite au magasin. Ainsi vous pouvez élaborer à l’infini des menus délicieux sans mettre à mal votre glycémie. Les aliments à la fois nutritifs et à faible indice glycémique ( IG inférieur à 50 ) contribuent à la gestion de la santé et de la glycémie (taux de sucre dans le sang). Cette phase dure jusqu’à ce qu'on retrouve sont poids d'aisance. L’index glycémique (IG) permet de comparer le pouvoir glycémiant des aliments: si le taux de glucose dans le sang s’élève rapidement après sa digestion, l’IG est important.Au contraire, un aliment qui a peu d’impact sur votre glycémie a un IG faible. C’est la raison pour laquelle nous avons mené l’enquête et avons classifié une liste de 100 aliments selon leur IG.. Aliments à IG très bas (< 35) IG faible, inférieur à 55 : lentilles, carottes, pommes, oranges et poires. Un indice glycémique bas est un indice inférieur à 40. Il existe des centaines d’aliments variés à index glycémique inférieur à 50. A lire aussi:-l'IG et le diabete - l'IG et la perte de poids - Connaitre l'IG d'un aliment Le tableau IG des aliments permet de connaître l'index glycémique des aliments. C’est aussi le cas des haricots de Soissons (30), des pois cassés (22) et des lentilles vertes (22). Plus un aliment augmente le taux de sucre dans le sang après absorption, plus son IG est élevé. Farines à index glycémique bas. Les scores IG sont notés comme suit : IG bas : 55 ou moins, IG modéré : 56 à 69, IG haut : 70 et plus. Une fois que la personne a atteint le poids qu’elle s’était fixée, commence le palier de stabilisation. L'IG du sucre varie en fait de 19 pour le fructose à 105 pour le maltose. Les légumineuses à IG très faible. Son index glycémique est égal à 0. Ce tableau vous aide à y voir plus clair. Et comme je l’ai mentionné ci-dessus, les meilleurs glucides sont les glucides d’assimilation lente, c’est-à-dire, dont l’IG … Les aliments à IG élevé augmentent fortement la glycémie et crée un pic de glycémie. Il s’agit d’un régime pauvre en glucides, composé d’aliment à faible « IG »â€¦ Pour suivre la méthode à faible index glycémique, il est donc indispensable de maîtriser l' »IG » des aliments. Les aliments à index glycémique bas (IG inférieur à 55) élèvent faiblement la glycémie (taux de sucre dans le sang). Écrit ainsi, cela peut paraître assez abstrait. Le tableau des index glycémiques, d’après le Pr Jennie Brand-Miller, considérée aujourd’hui comme la spécialiste mondiale de l’index glycémique issu du petit guide contenant l'index et la charge glycémiques de plus de 700 aliments et concocté par l'équipe de LaNutrition.fr. Le yaourt de soja nature affiche un IG inférieur à 20. ; Les carottes crues ont un IG de 16 et les carottes cuites de 47.; De manière générale la cuisson augmente l’indice glycémique. Le pain complet; Le pain complet se caractérise aussi par un IG faible, inférieur à 50, notamment le pain complet ou le pain complet multicéréales. Les aliments à IG modéré sont entre autres : la patate douce (50), le riz basmati (50), les pruneaux (40), le kiwi (50) ou encore les flocons d'avoine (40). IG entre 11 et 20. Facteurs qui affectent l'IG d'un aliment. En général, les fruits secs, comme de nombreux aliments transformés ont un IG plus élevé. Il s’agit d’une alimentation savoureuse, car elle privilégie des aliments du terroir, peu transformés et de haute qualité nutritionnelle.